6 personnes / Temps de cuisson : 45 min. / Difficulté : facile
Ingrédients : 1 lapin découpé - 3 grosses oranges - 2 cas de miel d'arbousier - 3 gousses d'ail - 5 oignons nouveaux - 1 bonne cas de moutarde - 1 cac de guruma massala (ou tout autre curry) - 1 pointe de chili pepper - 1 cac de gingembre - coriandre fraîche

Prélever le zeste des oranges avec un couteau économe, le détailler en petits cubes et le blanchir dans deux eaux différentes. Presser le jus. Peler, émincer les oignons et découper le vert.

Mélanger le miel, la moutarde, les épices (chili pepper, guruma massala et gingembre), les gousses d'ail écrasées grossièrement, les oignons et la moitié du jus d'orange. Verser le tout sur le lapin dans un plat allant au four. Parsemer de coriandre et de zestes d'oranges.

Cuire environ 45 minutes au four thermostat 7 (210°C) en retournant les morceaux. 5 minutes avant la fin de la cuisson, vérifier s'il reste suffisament de jus. Sinon ajouter un peu de jus d'orange. Au moment de servir, parsemer du vert des oignons.

Ce plat peut s'accompagner d'une semoule que l'on fera gonfler avec le jus d'orange restant que l'on aura préalablement chauffé.