10 personnes / Temps de cuisson : 5 min. / Difficulté : facile
Ingrédients : 1 oeuf + 4 jaunes - 100g de miel des Cévennes - 300g de crème épaisse - 50 ml d'eau de fleur d'oranger - pignons grillés

Filmer un moule à cake.

Battre ensemble l'oeuf, les jaunes et le miel avec un fouet. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger. Mettre l'ensemble sur feu doux. Faire cuire sans cesser de tourner jusqu'à obtenir un mélange épais de couleur pâle.

Battre la crème en chantilly. Ne pas oublier de mettre au préalable le bol et les fouets au congélateur. La crème sera également mise au congélateur quelques minutes avant le faire la crème chantilly. Incorporer la crème à la préparation précédente. Verser dans le moule, couvrir du film et mettre au congélateur au moins 3 heures.

Servir démoulé, arrosé d'un filet de miel et de pignons grillés.