4 personnes / Temps de cuisson : 30 min. / Difficulté : facile
Ingrédients : 2 belles aubergines - 4 brins de romarin frais - 2 gousses d'ail - 4 cas de miel de Châtaignier - 4 cas d'huile d'olive - fleur de sel - poivre

Couper les aubergines dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l'aide d'un couteau pour former un grillage. Placer sur chaque moitié un brin de romarin. Allumer le four à 180°C.

Mélanger dans un bol la moitié de l'huile, la fleur de sel, le poivre, la moitié du miel et l'ail pilé. Verser sur les aubergines et mettre au four pendant 30 minutes.

A la sortie du four, enlever la chair des aubergines à la cuillère, mettre dans une casserole à feu doux. Ecraser à la fourchette tout en ajoutant le reste de l'huile et de miel.

A déguster sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée.